歡迎您訪問湖北省人事考試網! | 繁體中文
今天是:
省直
最新報名:
您現在的位置:首頁 > 重要通知

關于2016年機關事業單位工勤人員技術等級考核省直考區中式烹調、中式面點、客房服務、餐廳服務工種技能操作考核的通知


《關于做好2016年全省機關事業單位工勤人員技術等級考核工作的通知》(鄂人社考[2016]11號文)的要求,現將2016年機關事業單位工勤人員技術等級考核省直考區中式烹調(中式面點)工、客房服務員和餐廳服務員三個工種技能操作考核工作安排通知如下:

一、考核時間及地點:

考核時間:2016828 800

考核地點:湖北經濟學院烹飪實訓中心

詳細地址:武漢市江夏區藏龍島開發區楊橋湖大道8

聯系人:彭輝昊  15902782880

二、技能操作考核內容:

1、中式烹調(中式面點)工不同等級的具體考核內容

等級工需參加規定項目考核。

技師、高級技師除菜品制作外,還需通過抽簽方式抽取一個相關問題作答,并回答考評員當場提出的問題。高級技師另需撰寫專業相關論文一篇,并現場答辯。

2、客房服務員不同等級的具體考核內容

客房服務與管理人員的操作考核范圍,結合本工種現行的行業標準規范組織實施。

等級工需參加規定項目考核。

客房服務與管理技師的具體考核內容涉及客房服務與管理基本理論、服務技藝、工作流程、事件處理技巧及管理藝術問題。

高級技師考核其酒店管理理論及其應用,大型接待活動的策劃、組織、服務技藝創新。

3、餐廳服務員不同等級的具體考核內容

餐廳服務與管理人員的操作與考核范圍,結合本工種現行的行業標準規范組織實施。

等級工需參加規定項目考核。

餐廳服務與管理技師的具體考核內容涉及餐廳服務與管理基本理論、服務技藝、工作流程、事件處理技巧及管理藝術問題。

餐廳服務高級技師考核其酒店管理理論及其應用,大型接待活動的策劃、組織、服務技藝創新。

三、考生須知

(一)自備廚師服、圍裙、領巾、廚師帽。

(二)原料自備,宰殺、初步成型場外準備。

(三)餐具自備,準備適合自己菜品裝盤的餐具。

(四)考場提供基本烹飪設備:液化氣猛火爐、天然氣炒菜爐、海鮮蒸柜、烤箱、和面機、壓面機、不銹鋼工作臺、木質工作臺、水池、木砧板、塑料砧板、炒鍋、鍋刷、油缸、炒勺、漏勺、密漏、搟面棍、抹布、打包盒;

基本調料:色拉油、精鹽、雞精、白糖、生抽、老抽、醋、蠔油、料酒、白胡椒粉、生粉。

注:考場未提供的特殊工具和調料請考生自備。

(五)考生佩帶準考證牌,遵守考場紀律,服從工作人員指揮,注意操作安全,保持場地衛生整潔,作品完成后,需將操作區域清理干凈,工作人員認可后才能離開考核位。

(六)考生需帶好,身份證和準考證。

(七)完成作品制作后,請將作品擺放至指定的展示區域集中展示,待實操考核評定結束后,方能回收,殘渣倒入指定的回收桶內。

 

 

湖北省機關事業單位工勤人員技術等級考核辦公室

2016810

 

 

 

地址:湖北省人力資源和社會保障廳綜合服務大樓(武昌區東湖西路特1號)
?2014 湖北人事考試網. All rights reserved.
鄂ICP備10004467號

威廉希尔中文网站 鹤岗市| 西峡县| 内丘县| 江陵县| 永昌县| 安龙县| 丹棱县| 醴陵市| 盖州市| 永平县| 舒城县| 巴南区| 华容县| 徐汇区| 英超| 南丰县| 喜德县| 施甸县| 汶上县| 饶阳县| 堆龙德庆县| 古交市| 富阳市| 赤水市| 偃师市| 开封县| 祁东县| 阳信县| 获嘉县| 中西区| 司法| 如东县| 阳春市| 沙河市| 南召县| 禹城市| 房产| 小金县| 庄浪县| 贡觉县| 竹溪县| 炎陵县| 夹江县| 岱山县| 南靖县| 宜兴市| 邛崃市| 曲水县| 赤水市| 富阳市| 银川市| 洪泽县| 屏东县| 楚雄市| 五家渠市| 离岛区| 沁源县| 华宁县| 夏河县| 宝应县| 托克托县| 且末县| 大足县| 阿巴嘎旗| 巫溪县| 安仁县| 安泽县| 龙胜| 东兰县| 保德县| 兴和县| 晋中市| 太仓市| 石屏县| 岳西县| 五寨县| 皋兰县| 繁昌县| 寻甸| 平泉县| 兴和县| 赣榆县| 阿巴嘎旗| 平凉市| 古丈县| 高碑店市| 武川县| 万安县| 镇坪县| 凌海市| 独山县| 巴彦县| 临猗县| 襄垣县| 元氏县| 天气| 星子县| 宝山区| 延庆县| 屯门区| 彝良县| 奇台县| 河北省| 长葛市| 馆陶县| 兴义市| 鞍山市| 勃利县| 平湖市| 类乌齐县| 三河市| 潍坊市| 教育| 阜平县| 海原县| 门源| 达日县| 泗水县| 泗阳县| 额敏县| 讷河市| 永新县| 沾益县| 英德市| 元江| 舟山市| 镶黄旗| 沾益县| 琼结县| 峡江县| 龙南县| 丹寨县| 阿拉善左旗| 衢州市| 健康| 永嘉县| 屏南县|